Ржаной квас (белый)

Ржаной квас (белый)
Категория: Напитки - Квас
Описание: На улице зима и мороз, а хочется лета. А какое лето без кваса и окрошки? Данный квас имеет кислый вкус и этот вкус из детства... Данный рецепт я нашла на просторах интернета и назывался он "Белый квас по старо-русски".
Предназначение:
На природу

Ингредиенты для "Ржаной квас (белый)":
  • Мука ржаная — 300 г
  • Вода (кипяток) — 3 л
  • Сахар (или мед) — 100 г
  • Изюм — 50 г
  • Мята (листья листья смородины, хрен — по желанию )
  • Закваска — 1 стак.


Рецепт "Ржаной квас (белый)":
Ржаной квас (белый) ингредиенты Ржаную муку развести кипятком, стараясь, чтобы не было комочков.
Добавить сахар или мед (я добавляла мед), при желании — листья мяты, смородины и хрен.
Далее, в остывшую смесь (до 35 °С) добавить промытый изюм и закваску (вместо закваски можно использовать корочки ржаного хлеба). Посуду накрыть и поставить в теплое место на 1,5 суток.

Ржаной квас (белый) ингредиенты
После того, как на поверхности образуется обильная пена, квас готов. Процеживаем, разливаем по банкам или бутылкам (из данного количества ингредиентов получается 2 л кваса), закрываем и убираем в холодильник. Оставшийся осадок можно пустить на приготовление новой порции кваса или на выпечку хлеба.
P.S. В качестве закваски используется жижа от предыдущего приготовления кваса или непосредственно закваска, выращенная на ржаной муке и воде в течение 5 дней.

Приятного вам квасопития.

Мои старшие домочадцы сказали так, испив сей напиток: "Оставляй на 1 января, утром он нам поможет" ; )


Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/52201/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя